L'alliaire

Bonjour.

Un court article pour vous présenter une plante sauvage magnifique... et délicieuse :

L'alliaire.

Connue depuis le moyen âge (durant lequel, l'alliaire servait de substitut au poivre pour les gens qui n'avait pas les moyens de s'acheter des épices), cette plante était couramment cultivée dans les jardins potagers avant que d'autres espèces ne viennent la remplacer et la fasse tomber dans l'oubli... Elle a survécu sur les bords de chemins et à la lisière de nos forets.

Sa saveur est un subtil mélange entre le cresson de fontaine et l'ail. C'est une plante délicieuse à consommer crue (cuite elle perd son gout et devient fade).

Entre avril et juin on consomme les jeunes pousses, les fleurs et les feuilles, puis les graines mures s'utilisent comme des grains de moutarde, enfin à l'automne on peut râper la racine pour en faire un condiment piquant et savoureux.

Bonne cueillette !

Comments

[bestvegasescorts.info]

Macro it's so beautiful!