Bonjour

Aujourd'hui nous allons parlé d'autonomie dans notre refuge... Et le cœur de ce dispositif est sans conteste... La cuisinière à bois !

A l'Archipel c'est devenu l'outil indispensable pour se chauffer, frire, mijoter, cuire, stériliser, enfourner... Se faire du bien !

je vous raconte...

Toute mon enfance j'ai dégusté les poulets et les gâteaux que faisait ma grand-mère dans sa vieille cuisinière... Rarement je voyais la gazinière en fonction... Maintenant que nous avons acquis notre propre cuisinière à bois on comprends mieux pourquoi !

Depuis plusieurs années je me posais la question sur l'acquisition ou non de ce système... N'est-ce pas un peu arriéré ? Est-ce difficile à démarrer ? Est ce que ça fume ? Et l'entretien... pas trop compliqué ? Quel prix faut-il mettre pour avoir de la qualité ?...

Nous allons répondre à toutes ces questions dans cet article.

Quel modèle choisir ?

Dès le départ veillez à bien dimensionner votre projet pour choisir votre cuisinière à bois.

Quelle surface voulez vous chauffer ? Pour notre projet nous avons choisi un modèle qui peut chauffer jusqu'à 150 m2 (c'est un calcul théorique) dans la pratique quotidienne notre cuisinière MBS chauffe très bien (21/22 °C) deux pièces en rez-de-chaussée (cuisine et salon) et permet aussi (par un système de trappes dans le plancher) de chauffer deux chambres au premier étage (17 °C dans ces deux pièces).

Pour notre maison nous avons adopté un principe qu'utilisait nos anciens qui consiste à créer "une maison dans la maison"... L'hiver nous vivons uniquement dans les deux pièces du rez-de-chaussée (60 m2 en tout) , plus facile à chauffer, plus économique, nous installons les lits dans le salon, nous faisons la cuisine dans la pièce adjacente... tout est disponible sans avoir à chauffer toute la maison (la maison au complet fait environ 280 m2 habitable)... C'est so XIX eme siècle !!!

Quelle position va occuper la cuisinière dans votre maison ?

Si vous pouvez placer votre système en position centrale c'est l'idéal pour la distribution de la chaleur. Dans notre cas, les murs en pierre de 80 cm d'épaisseur entre les pièces ne permettent pas une distribution idéale mais en ouvrant des trappes dans les planchers, l'air chaud parvient à monter dans les étages.

Que peut-on faire avec une cuisinière à bois ?

La cuisine :

Ça parait une évidence mais vous allez vous servir de ce dispositif pour cuisiner au quotidien (et vous ne pourrez plus vous en passer.. c'est garanti !). Une grande plaque en fonte sur le dessus (mijoter, saisir ou tenir au chaud.. en fonction des différentes zones sur cette plaque).

Une cuisinière à bois ça chauffe fort, il faut le savoir... Prévoir une petite séance d'informations pour toute la famille (surtout les enfants) lors des premiers essais. Aucun accident à déplorer chez nous après plusieurs années d'utilisation intensive (avec 6 marmots dans la maisonnée !).

Sur ce genre d'appareil on peut tout faire, des omelettes à saisir aux plats à mijoter en cocotte...

De plus ces cuisinières sont équipées d'un four qui permet de faire gâteaux, volailles ou gratins à volonté (ne vous fiez pas trop aux indications du thermomètre intégré, j'ai relevé de grandes différences entre l'affichage et la chaleur réelle du four... Seule votre expérience comptera pour réussir vos plats).

Pour la cuisine nous utilisons des poêles en acier de marque De Buyer (il en existe d'autres mais j'ai profité d'un déstockage pour m'équiper avec ces poêles indestructibles). Entretenues correctement ces poêles n'attachent pas et se bonifient avec le temps (plus elles noircissent, moins elles attachent !)... Et dans 30 ans vous les aurez toujours. Leur prix est vraiment raisonnable, comptez environ 30-40 € selon le modèle... Comparez aux poêles plus chères revêtues de téflon (cancérigène) qui durent à peine un an avant d'être inutilisables ! Le choix est vite fait.

En plus elles remplacent allègrement une séance de musculation... Oui elles sont un peu lourdes.. Voyez ça comme un avantage... Sport et cuisine en même temps !

En ce moment c'est CONFITURES, RATATOUILLES, SIROP DE MELISSE, DE SUREAU, DE MENTHE... Bref ça chauffe !

Cuisson des fruits et des légumes puis stérilisation dans un grand récipient d'eau bouillante... Tout ça sans dépenser une once de gaz ou d'électricité, avec le bois de l'Archipel ! Qui dit mieux ?!

Faire bouillir de l'eau :

Que ce soit pour la cuisine ou pour purifier de grandes quantités d'eau  nous utilisons une bouilloire BEKA de 6 litres (acier inox) qui reste en permanence sur la cuisinière (pour "régler" la température j'ai placé une tomette en terre cuite sous la bouilloire pour garder l'eau chaude sans la faire bouillir en permanence).

Les 6 litres d'eau arrivent à ébullition en moins de 10 minutes sur la partie la plus chaude de la cuisinière.

En une heure je peux donc purifier près de 40 litres d'eau tout en continuant à chauffer et à faire la cuisine avec la même quantité de combustible.

Nous avons aussi à demeure, sur un coin de la cuisinière, un grand récipient en métal (environ 25 litres d'eau de pluie) qui nous donne une réserve d'eau chaude pour faire la vaisselle, stériliser les bocaux et pour la douche en hiver (à l'ancienne, très économique en eau, près de 5 litres par personne et par douche)... En été c'est douche solaire dans le jardin pour toute la tribu !

Le chauffage :

Le modèle que nous utilisons peut, selon le fabricant, chauffer 150 m2 mais en réalité notre cuisinière nous chauffe (très confortablement) deux pièces au rez de chaussée sur environ 60 m2 (20 °) et deux autres à l'étage sur 50 m2 (16-17°) soit un total de 110 m2.

Il existe même des cuisinières à bois munies d'un bouilleur intégré pouvant être raccordé à un système de chauffage centrale.

Vous trouverez différents modèles sur le site de Chaleur Bois (L'Archipel de Marceau n'a aucun lien commercial avec cette société, c'est juste sur ce site que nous avons acquis notre cuisinière MBS... Il en existe bien d'autres... Mais sur leur site vous aurez la possibilité de payer en plusieurs fois, livraison impeccable, service après vente au top... ce n'est que notre retour d’expérience !).

Dans la maison, au rez-de-chaussée, la température atteint 20 °C en un peu plus d'une heure (compter 2 à 3 heures en hiver quand les murs sont froids et humides et que la maison n'a pas été chauffé depuis plusieurs jours).

La convivialité :

Le feu a ce pouvoir de fasciner, de rassembler et de réchauffer le corps et l'esprit... Se retrouver tous ensemble autour des flammes est un vrai plaisir, un moment de calme en famille, c'est l'âme de la maison... Le foyer !

Pouvoir se sécher au coin du feu quand le temps est à la pluie, assainir l'air de la maison, diffuser une chaleur sèche et douce... Voilà quelques uns des nombreux avantages de ce dispositif.

Une astuce de chez nous, nous avons placé un récipient en métal sur un coin de la plaque en fonte de la cuisinière et nous le remplissons régulièrement de lavande séchée (ça marche aussi avec de la sauge, du laurier...)... Effet garanti dans toute la maison, air sain et sommeil au top !

L'autonomie :

Enfin, le point le plus important, c'est l'autonomie que procure la cuisinière à bois... Quelques bûches et vous voilà avec un dispositif qui chauffe, qui fait la cuisine, qui purifie de l'eau et qui vous réconforte... En près de 10 ans nous avons utilisé 2 petites bouteilles de gaz quand les journées sont vraiment trop chaude pour allumer la cuisinière, plus aucun radiateur ne fonctionne dans la maison, plus de chauffe-eau branché... Difficile de faire mieux en terme de sobriété énergétique ?!

Autre avantage de la cuisinière à bois c'est qu'elle vous fournit de la cendre de bois bien utile au jardin (à mélanger avec de l'urine et du marc de café par exemple pour créer un engrais complet... Voir l'article sur la fabrication de l'urinoir-percolateur à engrais ci dessous.

En résumé :

1. Les nouvelles cuisinières à bois (MBS par exemple) sont des dispositifs modernes possédant de nombreuses possibilités (table de cuisson, four, bouilleur pour chauffage central, purificateur d'eau, sèche linge... et réconfort psychologique !).
2. Démarrer le feu : Certes il faut rallumer souvent la cuisinière (le matin par exemple) mais un simple fagot de petit bois suffit souvent pour cette opération, il faut juste prévoir quelques fagots d'avance... Et puis, je dois bien avouer que se lever le matin avant tout le monde dans la maison, rallumer le feu, mettre la bouilloire à chauffer pour le petit déjeuner... Et voir les sourires sur les visages des enfants qui arrivent dans une pièce chauffée et accueillante...Ça n'a pas de prix !
3. Parfois, quand il n'y a pas de vent, le tirage est moins bon et il y a un peu de fumée au démarrage... Mais très rapidement, quand la tuyauterie est chaude, ce phénomène disparait. Ce n'est vraiment pas un problème.
4. Pour la maintenance tout est bien pensé, la cuisinière comprend de nombreuses trappes d'entretien et vous pourrez nettoyer vous mêmes votre équipement (attention toutefois aux assurances qui vous obligent à faire entretenir vos foyers par des professionnels agréés.. Vous êtes prévenu !)... Pour ma part je nettoie entièrement ma cuisinière deux fois par an (la fumisterie mais aussi la plaque de cuisson et le four).
5. Combien ça coute ? Entre 1500 € et beaucoup, beaucoup plus pour certains modèles grand luxe... à vous de faire votre choix en fonction de vos besoins réels et réfléchis.

Je pense sincèrement que cet outil est le plus important pour votre RAS (avec un bon filtre à eau), pour une somme relativement modique (si l'on prend en compte toutes les possibilités de cet équipement).

Testé et approuvé depuis près de 7 ans en situation réelle, en famille (8 personnes), l'un des meilleurs investissement que vous pourrez faire de votre vie...